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Zeremonieller Kakao · 1 Portion, 23 g

Kakao 1 Portion

Kakao 1 Portion

Eine Portion. Eine Tasse. 23 g Chuncho aus Cusco, fertig gegossen. Kein Messer, keine Waage.

€3,50 EUR
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Sale Ausverkauft
Inkl. Steuern.

Genau eine Tasse. Zum Probieren, bevor du dich für einen Block entscheidest.

Limitierte Charge · versandbereit

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Ohne Pestizide
Vegan · eine Zutat
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Direkt aus Cusco
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Warum dieser Kakao anders ist

  • Eine Zutat. 100 % Kakao, kein Zucker, kein Milchpulver.
  • Fertig portioniert. 23 g sind genau eine Tasse.
  • Die Kakaobutter bleibt drin. Deshalb wird er cremig statt wässrig.
  • Chuncho aus Cusco, eine der ältesten Kakaosorten.
Beschreibung

Chuncho Cacao aus Cusco, Peru

Der zeremonielle Chuncho Cacao wächst im Tal des Urubamba-Flusses im Bundesstaat Cusco, in unmittelbarer Nähe zu Machu Picchu und zählt zu den aromatischsten Kakaosorten der Welt.

Chuncho gilt als eine der ältesten Kakaosorten der Welt, ursprünglich von den indigenen Machiguenga kultiviert. Seine Schoten und Bohnen sind kleiner als bei anderen Sorten, das bedeutet weniger Ertrag, aber einen deutlich konzentrierteren, feineren Geschmack.

Angebaut wird er in Permakultur, in Mischwäldern im Schatten von Kaffee, Yuca und Papaya. Diese natürliche Vielfalt verleiht ihm ein spürbar komplexeres Aroma als Kakao aus Monokulturen.

Anbau und Ernte liegen in den Händen von Kleinstbäuerinnen und -bauern sowie lokalen Kooperativen. Durch faire Löhne, Bildungsprojekte und Verarbeitung direkt vor Ort in Peru bleibt der Großteil der Wertschöpfung bei den Communities, die ihn anbauen.

Sein intensives, vielschichtiges Aroma und die milde, wohltuende Wirkung machen ihn zum idealen Begleiter für einen bewussten Moment der Ruhe, ob allein oder in Gesellschaft.

Mach dir diesen Cacao zum festen Ritual: eine Tasse, ein paar Minuten nur für dich.

Eine Portion entspricht etwa 23 g.
Marke: Illumina Kakao

Zubereitung

Die Portion grob zerkleinern oder zwischen den Fingern zerbröseln. Je kleiner die Stücke, desto schneller löst sie sich.

250 ml Wasser oder Pflanzendrink auf etwa 60 bis 70 °C erwärmen. Nicht kochen lassen.

Kakao dazugeben und mit Schneebesen oder Milchaufschäumer aufschlagen, bis er cremig ist.

Zutaten & Kennzeichnung

Zutaten: 100 % Kakaomasse (Chuncho-Kakao, Cusco, Peru).

Nährwerte, Allergenhinweise, Los-Nummer und Angaben zum Lebensmittelunternehmer werden hier vor dem Launch ergänzt.

Lagerung & Haltbarkeit

Luftdicht, trocken und lichtgeschützt lagern. Nach dem Öffnen die Verpackung wieder gut verschließen.

So hält der Kakao mindestens zwei Jahre.

Vollständige Details anzeigen

Die meisten kennen Kakao nur mit Zucker. Das hier ist die Tasse davor.

Der Unterschied

Warum dieser Kakao

Verarbeitung
Stark erhitzt, oft alkalisiert
Fermentiert, sanft geröstet
Zutaten
Entölt, mit Zucker und Zusätzen
Ganze Bohne samt Kakaobutter
Herkunft
Anonyme Massenware
Direkt von der Kooperative in Cusco
Sorte
Ertragsstarke Standardsorten
Chuncho, eine der ältesten Sorten

Konventioneller Kakao wird stark erhitzt und oft alkalisiert. Wir gehen den langsamen Weg. Das ist aufwendiger und schmeckt anders.

Bereit für mehr Ruhe?

Erst eine Tasse. Dann entscheiden.

Leg die Portion zu deiner Bestellung dazu und probier in Ruhe, ob der Kakao zu dir passt.

Genau eine Tasse · passt in jede Bestellung

Der Ursprung

Chuncho aus dem Urubamba-Tal

Der Chuncho ist eine der ältesten bekannten Kakaosorten. Er wächst im Tal des Urubamba in Cusco, nahe Machu Picchu. Nicht in Monokultur, sondern in Mischwäldern im Schatten von Kaffee, Yuca und Papaya.

Angebaut und geerntet wird er von Kleinbauern und lokalen Kooperativen. Die Bohnen trocknen mit ihrem Fruchtfleisch, fermentieren und werden danach sanft geröstet und gemahlen. Nichts wird herausgenommen, nichts kommt dazu.

Chuncho aus dem *Urubamba-Tal*

Die Zubereitung

Dein tägliches Ritual

1

Zerkleinern

Die Portion grob zerkleinern oder zwischen den Fingern zerbröseln. Je kleiner die Stücke, desto schneller löst sie sich.

2

Erwärmen

250 ml Wasser oder Pflanzendrink auf etwa 60 bis 70 °C bringen. Nicht kochen lassen.

3

Aufschlagen

Kakao einrühren und mit Schneebesen oder Milchaufschäumer aufschlagen, bis er cremig ist.

4

Abschmecken

Pur ist er herb. Eine Prise Salz, etwas Zimt oder ein Teelöffel Sensual Rose, wenn du magst.

5

Innehalten

Tasse umfassen, das Aroma einatmen. Die zehn Minuten ohne Bildschirm sind der eigentliche Unterschied.

Häufige Fragen

Bevor du bestellst

Schmeckt der bitter?

Er ist herb, weil kein Zucker drin ist. So schmeckt Kakao, bevor Zucker und Milchpulver dazukommen. Genau dafür gibt es die Portion: Du probierst eine Tasse, bevor du einen ganzen Block kaufst. Eine Prise Salz oder etwas Honig macht ihn runder.

Ist das nicht einfach teure heiße Schokolade?

Nein. Heiße Schokolade ist meist Kakaopulver mit Zucker und Milchpulver. Beim Pulver ist ein Großteil der Kakaobutter herausgepresst. Hier ist die ganze Bohne drin, samt Butter. Deshalb wird die Tasse cremig.

Wie viel ist eine Portion?

23 g, genau eine Tasse mit 250 ml Flüssigkeit. Du musst nichts abwiegen.

Warum dann der Block?

Die Portion ist zum Kennenlernen. Wird der Kakao dein tägliches Ritual, reichen 500 g für 16 bis 20 Tassen. Das sind etwa 2,30 bis 2,90 € pro Tasse statt 3,50 €.

Wie lange ist er haltbar?

Mindestens zwei Jahre, wenn du ihn luftdicht, trocken und dunkel lagerst.

Bereit für mehr Ruhe?

Alle Fragen geklärt?

Eine Tasse Chuncho, fertig portioniert. Wenn er dir schmeckt, wartet der Block auf dich.

23 g · eine Tasse

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